Το αρνιώτικο λουκάνικο, η παλαιοχωρινή πατάτα, η παραδοσιακή βαρβαριώχικη γυριστή τραχανόπιτα και πολλά ακόμα εδέσματα της ανατολικής Χαλκιδικής ανέλαβαν τον ρόλο του «πρεσβευτή» της περιοχής, στο πλαίσιο μιας διαφορετικής γαστρονομικής γιορτής που δίνει ταυτότητα στο τουριστικό προϊόν της.

Η διάρκειας ενός μήνα δράση του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού «Kouzina» άρχισε στις 15 Μαΐου, με την πρώτη εβδομαδιαία θεματική ενότητά της -η οποία θα ακολουθηθεί από άλλες τέσσερις- να εξελίσσεται μπροστά σε Έλληνες και ξένους δημοσιογράφους.

Δεκάδες χορευτές και χορωδοί τραγούδησαν και χόρεψαν στην έναρξη του γαστρονομικού φεστιβάλ στην Αρναία, υποδεχόμενοι Κύπριους εκπροσώπους του Τύπου και μέλη του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας.

«Η Γιορτή του Αρνιώτικου Λουκάνικου» στην πλατεία Γερογιανναίων της Αρναίας προέβαλε την ιστορία του προϊόντος και τον τρόπο με τον οποίο αυτό συνέβαλε στη διαμόρφωση της αρνιώτικης γαστρονομικής κληρονομιάς.

Αντίστοιχη ήταν και η διοργάνωση-ύμνος στην παλαιοχωρινή πατάτα, στην κεντρική πλατεία του Παλαιοχωρίου, με φόντο τα παλαιοχωρινά καλλιγραφικά χαλιά.

0 Γάλλος σεφ Loic Pasco ταξίδεψε από τη Βρετάνη μέχρι την Αρναία και σε συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Πολύζο δημιούργησε ένα μενού τεσσάρων πιάτων, βασισμένο στην τοπική πρωτογενή παραγωγή, το οποίο ανέδειξε τις τοπικές αρχαιοελληνικές γαστρονομικές επιρροές. «Η Γιορτή του Μελιού, του Ψωμιού και του Ζυμαριού» επίσης στην Αρναία, κάτω από έναν αιωνόβιο πλάτανο, υποστηρίχθηκε από όλους τους τοπικούς φορείς, αλλά και πολλούς επαγγελματίες, ντύνοντας την πόλη με εκατοντάδες χρώματα.

[ΠΗΓΗ: ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΗΣ ΒΟΡΕΙΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ, της Μαρίας Μαθιοπούλου, 23/5/2018]

Εκατοντάδες κάτοικοι της Ανατολικής Χαλκιδικής «στις επάλξεις» για τη μεγάλη γιορτή!

Εικόνες γεμάτες χρώματα, βγαλμένες από την παράδοση και την ανθρώπινη καθημερινότητα κυριάρχησαν τις πρώτες ημέρες διεξαγωγής του KOUZINA 2018, αποτελώντας τμήμα της εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας με τίτλο «η αρχαιοελληνική κουζίνα».

Με την Αρναία να πρωτοστατεί κατά την έναρξη της διοργάνωσης, το KOUZINA και οι εθελοντές του έστειλαν στον κόσμο το στίγμα της ουσιαστικής του διάστασης: της ολιστικής προώθησης κάθε γωνιάς της Ανατολικής Χαλκιδικής σε κάθε γωνιά της Ευρώπης και της μεσογειακής λεκάνης.

Δεκάδες χορευτές και χορωδοί τραγούδησαν και χόρεψαν την έναρξη του φεστιβάλ στην Αρναία, υποδεχόμενοι Κύπριους εκπροσώπους Τύπου αλλά και μέλη του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας. «Η Γιορτή του Αρνιώτικου Λουκάνικου» στην Πλατεία Γερογιανναίων της Αρναίας πρόβαλε την ιστορία του προϊόντος αλλά και τον τρόπο με τον οποίο αυτό συνέβαλε στη διαμόρφωση της αρνιώτικης γαστρονομικής κληρονομιάς.

Αντίστοιχη ήταν και η διοργάνωση – ύμνος στην παλαιοχωρινή πατάτα, η οποία όμως παρουσίασε και το κυπριακό κολοκάσι σε μία κορυφαία εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στην κεντρική πλατεία του Παλαιοχωρίου με φόντο τα παλαιοχωρινά καλλιγραφικά χαλιά και τα πέτρινα τοπικά οικήματα. Ξεχωριστή εντύπωση προκάλεσε στους συμμετέχοντες το σπιτικό παραδοσιακό «παλαιοχωρινό πρωινό», το οποίο προσφέρθηκε στην οικία Σφουγκάρου στους πράσινους λόφους του οικισμού.

Ο Γάλλος chef Loic Pasco ταξίδεψε από τη Βρετάνη μέχρι την Αρναία και σε συνεργασία με το chef Δημήτρη Πολύζο του Traditional Restaurant Μπακατσιάνος δημιούργησαν ένα εξαιρετικό μενού 4 πιάτων, βασισμένο στην τοπική πρωτογενή παραγωγή, το οποίο ανέδειξε στο απόλυτο τις τοπικές αρχαιοελληνικές γαστρονομικές επιρροές.

«Η Γιορτή του Μελιού, του Ψωμιού και του Ζυμαριού» στην Αρναία, η οποία πραγματοποιήθηκε κάτω από τον αιωνόβιο πλάτανο στον Πολυχώρο Γαστρονομίας «Η Αριστοτέλους» υποστηρίχθηκε από όλους τους τοπικούς φορείς αλλά και από πολλούς επαγγελματίες, ντύνοντας κυριολεκτικά την πόλη με εκατοντάδες χρώματα. Μέλη του Συλλόγου Γυναικών Επισκοπής Η ΕΡΓΑΝΗ του Δήμου Χερσονήσου Κρήτης ταξίδεψαν από το Ηράκλειο μέχρι την Ανατολική Χαλκιδική, προκειμένου να παρουσιάσουν στο κοινό το μοναδικό πάντρεμα της κρητικής ζύμης με το μέλι της Αρναίας, το οποίο αποτελεί γαστρονομικό «σήμα κατατεθέν» της. Μαζί τους οι ντόπιες νοικοκυρές παρουσίασαν τη χρήση του μελιού στην τοπική παραδοσιακή ζαχαροπλαστική, αποδεικνύοντας έμπρακτα ότι οι ελληνικές γαστριμαργικές καταβολές είναι ίδιες ακόμη και όταν οι τεχνικές τους διαφέρουν!

Αφιερωμένη στην κρητική κουζίνα η πρώτη εβδομαδιαία θεματική ενότητα της διοργάνωσης εκπροσωπήθηκε επάξια τόσο από τους Κρήτες φιλοξενούμενους όσο και από τους φορείς της πράσινης Βαρβάρας, οι οποίοι πρωτοστάτησαν στην εκδήλωση με τίτλο «Από τον Ψηλορείτη στο Βουνό του Αριστοτέλη». Υπέροχες μυρωδιές πλημμύρισαν την πετρόκτιστη κεντρική πλατεία, όπου πίτες κάθε λογής – παραδοσιακή βαρβαριώτικη γυριστή τραχανόπιτα, κρητικές σαρικόπιτες, ντόπιες γαλατόπιτες, πίτες με άγρια χόρτα του Αριστοτελικού Όρους, μυρωδάτες κολοκυθόπιτες – παρουσιάσθηκαν στην κατάμεστη κεντρική πλατεία της. Παράλληλα προσφέρθηκαν «κατσικάκι γεμιστό με ρύζι και άγρια χόρτα» (παραδοσιακή συνταγή Βαρβάρας) αλλά και «αντικρυστό» (παραδοσιακή συνταγή Κρήτης), προκειμένου να επιτευχθεί το «πάντρεμα» μεταξύ του Ψηλορείτη και του Αριστοτελικού Όρους!

Εκτός από τους Κύπριους, Αυστριακοί και Έλληνες εκπρόσωποι Τύπου κατέγραψαν τις δραστηριότητες της πρώτης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του KOUZINA. Η επόμενη είναι αφιερωμένη στη «θαλασσινή κουζίνα». Δείτε το πρόγραμμά της εδώ

[ΠΗΓΗ: http://ergoliptesxalkidikis.blogspot.gr/, 20/5/2018]

Ξεκινά την Τρίτη 15 Μαΐου από την Πλατεία Γερογιανναίων της Αρναίας!

Τις πύλες του ανοίγει σε λίγες ημέρες στην Αρναία το γαστρονομικό δρώμενο KOUZINA, το οποίο – όπως κάθε χρόνο – πραγματοποιείται στην Ανατολική Χαλκιδική από τις 15 Μαΐου μέχρι και τις 15 Ιουνίου.

Κύρια χαρακτηριστικά της φετινής διοργάνωσης αποτελούν οι δραστηριότητες που προωθούν τη συλλογικότητα, τον εθελοντισμό, τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις, τα προϊόντα και τους παραγωγούς τους, αλλά και τους ντόπιους ή φιλοξενούμενους chef

To KOUZINA 2018 είναι έτσι δομημένο, ώστε να ακολουθεί πιστά τις προδιαγραφές και τα δεδομένα των 5 εβδομαδιαίων θεματικών ενοτήτων, που το συνθέτουν πάντα:

– Της αρχαιοελληνικής κουζίνας,

– Της θαλασσινής κουζίνας

– Της μοναστηριακής κουζίνας,

– Της κουζίνας του Πόντου και της Μικρασίας

– Της μεσογειακής κουζίνας

Γαστρονομικά δρώμενα προώθησης της τοπικής πρωτογενούς παραγωγής και αναβίωσης της ορεινής γαστρονομικής κληρονομιάς αποτελούν τα κύρια χαρακτηριστικά της «αρχαιοελληνικής εβδομάδας», η οποία υποδέχεται στην ορεινή ζώνη της Ανατολικής Χαλκιδικής το Φεστιβάλ Παραδοσιακής Κουλτούρας Κύπρου, τα μέλη του Συλλόγου Γυναικών Επισκοπής Ηρακλείου Κρήτης, αλλά και chef από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Μακεδονίας – Θράκης «Μέγας Αλέξανδρος». Μια σειρά μαγειρικών συνεργειών και επιδείξεων, η οποία εναλλάσσει την παρουσίαση του ντόπιου στοιχείου με το εθνικό, έρχεται να συμπληρώσει τα αρχαιοελληνικό μενού των φιλοξενούμενων chef που συνεργάζονται με τους τοπικούς, δημιουργώντας πάντα οπτικά και γευστικά θαύματα. Η πρώτη εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA 2018 είναι αφιερωμένη στην κρητική κουζίνα, ενώ οι δραστηριότητές της θα καταγραφούν από Κύπριους και Αυστριακούς εκπροσώπους Τύπου.

Θεσσαλονικείς chef εξάλλου πλαισιώνουν την επικεφαλής chef της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου κατά τη διάρκεια της «θαλασσινής εβδομάδας», ενώ Γάλλοι εκπρόσωποι Τύποι αποτυπώνουν το αποτέλεσμα της εμπνευσμένης συνεργασίας.

Κατά τη διάρκεια της «μοναστηριακής εβδομάδας» τα τοπικά ξωκλήσια αλλά και τα μετόχια ανοίγουν τις πύλες τους και προσφέρουν στους επισκέπτες νηστίσιμα «θρησκευτικά κουρπάνια», ενώ τα restaurants της προαθωνικής χερσονήσου παρουσιάζουν αυθεντικά αγιορείτικα δείπνα, εμπνευσμένα από τις τράπεζες των Ιερών Μονών της αθωνικής πολιτείας. Γερμανοί και Έλληνες δημοσιογράφοι δοκιμάζουν τις γεύσεις και περιγράφουν τις εμπειρίες τους σε έντυπες και ηλεκτρονικές εκδόσεις των χωρών που εκπροσωπούν.

Η «κουζίνα του Πόντου και της Μικρασίας» υποδέχεται chef της ξενοδοχειακής Θεσσαλονίκης αλλά και άλλους από τη «Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας», οι οποίοι αναμένεται να αναβιώσουν τα πλούσια προσφυγικά τραπέζια και να «φιλέψουν όπως παλιά» επισκέπτες αλλά και εκπροσώπους Τύπου από την ιταλική και ιβηρική χερσόνησο. Η συνεργασία όμως του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού και της Ένωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης δε σταματά εδώ. Ειδικές ενότητες παρουσιάζουν το thessbrunch στους ταξιδευτές της Ανατολικής Χαλκιδικής, αποδεικνύοντας στην άρρηκτη γαστρονομική σχέση της συμπρωτεύουσας με τις όμορες περιοχές.

Η τελευταία εβδομαδιαία θεματική ενότητα του φεστιβάλ, η «μεσογειακή», είναι αφιερωμένη στην κουζίνα του Λιβάνου και παρουσιάζεται στο κοινό από την επικεφαλής chef της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου και από το Λιβανέζο Georges Akiki.

To KOUZINA 2018 αποτελεί οδηγό για το πώς η γαστρονομία προωθεί τουριστικό και πολιτιστικό έναν μέχρι πρότινος άγνωστο προορισμό. Στις δραστηριότητές του συμμετέχουν 17 τοπικοί κοινωνικοί φορείς, 29 τοπικές επιχειρήσεις, 29 τοπικοί και φιλοξενούμενοι chef. Υπολογίζεται ότι ο φετινός αριθμός εθελοντών θα ξεπεράσει τους 800, ενώ σημαντικό ρόλο διαδραματίζει η αύξηση του αριθμού των εκπροσώπων Τύπου που περιηγείται, συμμετέχει και καταγράφει τα δρώμενα.

[ΠΗΓΗ: ΤΥΠΟΣ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ, 10/5/2018]

Το πρόγραμμα του KOUZINA 2018 στην Κύπρο!

Το «πώς ένας γαστρονομικός θεσμός αποτελεί πυλώνα ανάπτυξης αλλά και προώθησης μιας ολόκληρης περιοχής» ήταν το θέμα αλλά και ο πυρήνας σειράς προωθητικών δραστηριοτήτων του KOUZINA 2018, οι οποίες οργανώθηκαν και πραγματοποιήθηκαν στις 12 & 13 Δεκεμβρίου στην Κύπρο από τα μέλη του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας και τοπικές επιχειρήσεις.

Στόχος της διοργάνωσης ήταν η προβολή στην κυπριακή τουριστική αγορά συγκεκριμένων δραστηριοτήτων του KOUZINA 2018, οι οποίες για μία ακόμη χρονιά σηματοδοτούνται από μία εξαιρετική κυπριακή συμμετοχή, ολοκληρώνοντας με τον τρόπο αυτό μια τριετή «γαστρονομική» συνεργασία και οριοθετώντας ένα νέο κύκλο συνεργειών με μεγαλύτερο εύρος και εντονότερη δυναμική.

Πράγματι, η επικεφαλής chef της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου και η διευθύντρια marketing & επικοινωνίας του Π.Ο.Τ. Μαρία Πάππα ταξίδεψαν μέχρι τη Μεγαλόνησο, προκειμένου να παρουσιάσουν το KOUZINA 2018:

– Σε εκπροσώπους Τύπου,

– Στην κυπριακή τηλεόραση,

– Σε εκπροσώπους τουριστικών γραφείων και φορέων,

– Στο ευρύ κοινό.

Το δημιουργικό διήμερο ξεκίνησε από το Golden Donkeys Farm του Κτήματος Γεωργιάδη, όπου, μετά την παρουσίαση της «ιστορίας» του KOUZINA και του τρόπου με τον οποίο αυτό προώθησε την Ανατολική Χαλκιδική στον κόσμο, οι chef Ντίνα Νικολάου και Χρήστος Χριστοδούλου παρουσίασαν στο δημοσιογραφικό κόσμο την εκδήλωση του KOUZINA 2018 με τίτλο «η παλαιοχωρινή πατάτα και το κυπριακό κολοκάσι». Η εν λόγω εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 16 Μαΐου 2018 στο Παλαιοχώρι από το Γυναικείο Όμιλο Παλαιοχωρίου και το Σύλλογο Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας, προκειμένου να αναδείξει τη συγγένεια των δύο κορυφαίων προϊόντων πρωτογενούς παραγωγής, τα οποία στο άμεσο μέλλον θα αποτελέσουν τρόπο γαστρονομικής διακρατικής σύνδεσης δύο ορεινών περιοχών: του Παλαιοχωρίου Χαλκιδικής και της κοινότητας Σωτήρα Αμμοχώστου.

Στη συνέχεια η chef Ντίνα Νικολάου έλαβε μέρος στην τηλεοπτική εκπομπή του Ρ.Ι.Κ. με τίτλο «Χρυσές Συνταγές» αλλά και σε εκείνη του ALPHA με τίτλο «Με Αγάπη Χριστιάννα», παρουσιάζοντας μεταξύ άλλων το φεστιβάλ και τις δυνατότητες θεματικών διακοπών που αυτό προσφέρει στους Κύπριους επισκέπτες.

Το πρόγραμμα του KOUZINA 2018 εξάλλου παρουσιάσθηκε σε εκπροσώπους κυπριακών τουριστικών γραφείων, οι οποίοι έλαβαν έτοιμη τουριστική πρόταση που αφορά το τετραήμερο εκδηλώσεων της κυπριακής συμμετοχής. Το βραβευμένο projectτέλος ενθουσίασε το ευρύ κοινό που παρακολούθησε με ενθουσιασμό αντίστοιχη παρουσίαση στην αίθουσα εκδηλώσεων του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας στον Άγιο Θεόδωρο, όπου τελικά ο Προαθωνικός Οργανισμός Τουρισμού και ο προαναφερόμενος φορέας υπέγραψαν σχέδιο συνεργασίας και ουσιαστικής αλληλοστήριξης.

Η συνέχεια θα δοθεί στην Ανατολική Χαλκιδική, όπου το πρώτο τετραήμερο του KOUZINA 2018 θα καλυφθεί δημοσιογραφικά από ομάδα εκπροσώπων Τύπου του Ρ.Ι.Κ. Αξίζει βέβαια να σημειωθεί ότι ο Σύλλογος Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας είναι ο πρώτος κυπριακός φορέας που εντάσσεται με αξιώσεις στο «Δίκτυο των Πόλεων του Μεγαλέξανδρου», το οποίο αναμένεται να μεγαλουργήσει σε ό,τι αφορά τη δημιουργία και ενεργοποίηση μικρών και μεγάλων τουριστικών / πολιτιστικών θεματικών δικτύων παγκόσμιου βεληνεκούς.

«Μιλούμε για μία εξαιρετικά οργανωμένη και παραδειγματικά ολοκληρωμένη επαγγελματική πρωτοβουλία του Συλλόγου Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας, όπου Τύπος, τουριστικά γραφεία και ευρύ κοινό ενημερώθηκαν πλήρως και επαρκώς για το πρόγραμμα του KOUZINA 2018 και ειδικά για τις ενότητες όπου η κυπριακή συμμετοχή πρωτοστατεί» ανέφεραν σε κοινή δήλωσή τους οι κ.κ. Νικολάου και Πάππα, συμπεραίνοντας: «η τουριστική εξωστρέφεια που αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια στην Ανατολική Χαλκιδική μέσω και λόγω του KOUZINA αποτελεί την πιο ηχηρή απόδειξη της ρήσης ότι «ο τουρισμός περνάει (και αυτός) από το στομάχι. Κάθε χρόνο η στόχευση αποκτά μεγαλύτερο βαθμό δυσκολίας και το αποτέλεσμα των πρωτοβουλιών ανοίγει νέα κανάλια ποιοτικών συνεργασιών, βγάζοντας οριστικά τον προορισμό από το χρόνιο τουριστικό τέλμα του παρελθόντος».

Πληροφορίες για την εκδήλωση με τίτλο «η παλαιοχωρινή πατάτα και το κυπριακό κολοκάσι» θα βρείτε εδώ, ενώ ολόκληρο το πρόγραμμα του KOUZINA 2018 έχει αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του Π.Ο.Τ.

[ΠΗΓΗ: http://ergoliptesxalkidikis.blogspot.gr, 14/12/2017]